Jackie Sheckler Finch 
Small Newspaper Group

Back in the 1860s, Edmund McIlhenny was a prosperous Louisiana banker. He also was a food lover and an avid gardener.

When he was given some pepper seeds from Mexico or North America, McIlhenny sowed the gift at his Avery Island property. McIlhenny had no idea what would sprout would change his future — and spice up cuisine for generations to come.

What McIlhenny did with his peppers was invent a popular hot sauce he named Tabasco, a Mexican-Indian word meaning "land where the soil is hot and humid." Today, McIlhenny's descendants still create Tabasco on Avery Island, and visitors now have even more reasons to visit the historic home place. In February, a new Tabasco visitor center, museum, factory tour and restaurant were unveiled to the delight of pepper sauce devotees.

"As soon as I heard about the new things, I knew I had to come," said Melinda Anderson, of Baton Rouge, La. "My family has used Tabasco for years, and I wanted to see how it is made and to eat in the new restaurant."

Plus, Anderson added, "I've got a long list of things I'm supposed to buy from the Tabasco store to take back home."

Standing outside the factory, Anderson and I appreciatively sniffed the spicy aroma filling the air, chatting about the facilities and what an inventive man McIlhenny must have been. Crushing the reddest peppers from his blooming plants, McIlhenny mixed them with Avery Island salt and aged the mixture for 30 days in crocks and barrels. He then blended in some French white wine vinegar and aged another 30 days.

After straining the mixture, he put it in small cast-off cologne bottles with sprinkler tops. McIlhenny didn't want his special sauce poured on food. He wanted it sprinkled for maximum appreciation. Then, he corked the bottles, sealed them with green wax and gave his creation to family and friends. Back then, food was rather bland and folks were quite happy to have McIlhenny's sauce to jazz it up.

After the Civil War, McIlhenny needed a new job in the Reconstruction South. Seeing that his Capsicum peppers were thriving, he decided to sell his sauce. Ordering thousands of new cologne bottles from a New Orleans glassworks, McIlhenny was soon in business. To this day, the company is still a fifth-generation, family-owned company operated on the very same site.

A staple of Southern culinary culture

The new facilities were created to share the Tabasco story and to help visitors have an enjoyable experience, said Angie Schaubert, senior manager of brand sales at McIlhenny Company.

"We wanted to show visitors and Tabasco fans how McIlhenny Company and its surrounding region in Southern Louisiana are intertwined, how Tabasco Sauce has impacted the culinary culture throughout history, and give visitors an up-close look into the production process from seed to bottle in celebration of nearly 150 years on Avery Island," Schaubert said.

The Tabasco home welcomes more than 100,000 visitors a year from around the world, Schaubert said. A good place to start a visit is the new visitors center with its accompanying museum featuring rare McIlhenny family artifacts and videos. What impressed me was how active the McIlhennys were in America's military and how supportive they have always been of those who serve our nation in the armed forces.

"Several McIlhenny family members served in the military, including John A. McIlhenny who joined the Rough Riders in 1898 and Walter S. McIlhenny who served during World War II as a Marine soldier," Schaubert said. "Before the military adopted MREs (Meals Ready to Eat), Walter S. McIlhenny published the Charley Ration Cookbook and sent out thousands of copies, each wrapped around a two-ounce bottle of Tabasco Sauce in a special waterproof canister to help U.S. soldiers in Vietnam improve and liven up their meals. … Tabasco Sauce is still available in MREs today."

After the museum, take a factory tour. Through the use of large windows and printed signs, visitors can watch Tabasco being made and bottled. Walk through the greenhouse to see peppers growing on small plants. Peek in the mixing area and barrel warehouse where pepper mash is aged three years. A favorite photo spot is a row of huge Tabasco bottles where even tall visitors seem dwarfed.

Stop by the Country Store for all things Tabasco, including complimentary taste samples like Tabasco ice cream (which was surprisingly good), as well as Tabasco ties, boxer shorts and branded cookware.

Taste the Tobasco

With all that walking and shopping, a welcome spot is the new restaurant 1868 — so named for Tabasco's founding year. Big wooden trays on each table hold bottles of Tabasco for diners to spice to their hearts' content. With its lengthy menu (each dish contains Tabasco) printed on signs over the serving line, 1868 offers a chance to enjoy the mouth-watering sauce we have been tracing through its history.

"We wanted to provide visitors with the flavor of Cajun cuisine by offering authentic regional Louisiana favorites, including crawfish etouffee, red beans and rice, crawfish corn maque choux, and boudin, and show visitors how to incorporate the different flavors of Tabasco Sauce into various foods," Schaubert said.

As he headed out of the restaurant, I heard one man say he is going to return just to eat in 1868. Sounds like a tasty plan to me. I'd like to return sometime as well.

Jackie Sheckler Finch 
Small Newspaper Group

Back in the 1860s, Edmund McIlhenny was a prosperous Louisiana banker. He also was a food lover and an avid gardener.

When he was given some pepper seeds from Mexico or North America, McIlhenny sowed the gift at his Avery Island property. McIlhenny had no idea what would sprout would change his future — and spice up cuisine for generations to come.

What McIlhenny did with his peppers was invent a popular hot sauce he named Tabasco, a Mexican-Indian word meaning "land where the soil is hot and humid." Today, McIlhenny's descendants still create Tabasco on Avery Island, and visitors now have even more reasons to visit the historic home place. In February, a new Tabasco visitor center, museum, factory tour and restaurant were unveiled to the delight of pepper sauce devotees.

"As soon as I heard about the new things, I knew I had to come," said Melinda Anderson, of Baton Rouge, La. "My family has used Tabasco for years, and I wanted to see how it is made and to eat in the new restaurant."

Plus, Anderson added, "I've got a long list of things I'm supposed to buy from the Tabasco store to take back home."

Standing outside the factory, Anderson and I appreciatively sniffed the spicy aroma filling the air, chatting about the facilities and what an inventive man McIlhenny must have been. Crushing the reddest peppers from his blooming plants, McIlhenny mixed them with Avery Island salt and aged the mixture for 30 days in crocks and barrels. He then blended in some French white wine vinegar and aged another 30 days.

After straining the mixture, he put it in small cast-off cologne bottles with sprinkler tops. McIlhenny didn't want his special sauce poured on food. He wanted it sprinkled for maximum appreciation. Then, he corked the bottles, sealed them with green wax and gave his creation to family and friends. Back then, food was rather bland and folks were quite happy to have McIlhenny's sauce to jazz it up.

After the Civil War, McIlhenny needed a new job in the Reconstruction South. Seeing that his Capsicum peppers were thriving, he decided to sell his sauce. Ordering thousands of new cologne bottles from a New Orleans glassworks, McIlhenny was soon in business. To this day, the company is still a fifth-generation, family-owned company operated on the very same site.

A staple of Southern culinary culture

The new facilities were created to share the Tabasco story and to help visitors have an enjoyable experience, said Angie Schaubert, senior manager of brand sales at McIlhenny Company.

"We wanted to show visitors and Tabasco fans how McIlhenny Company and its surrounding region in Southern Louisiana are intertwined, how Tabasco Sauce has impacted the culinary culture throughout history, and give visitors an up-close look into the production process from seed to bottle in celebration of nearly 150 years on Avery Island," Schaubert said.

The Tabasco home welcomes more than 100,000 visitors a year from around the world, Schaubert said. A good place to start a visit is the new visitors center with its accompanying museum featuring rare McIlhenny family artifacts and videos. What impressed me was how active the McIlhennys were in America's military and how supportive they have always been of those who serve our nation in the armed forces.

"Several McIlhenny family members served in the military, including John A. McIlhenny who joined the Rough Riders in 1898 and Walter S. McIlhenny who served during World War II as a Marine soldier," Schaubert said. "Before the military adopted MREs (Meals Ready to Eat), Walter S. McIlhenny published the Charley Ration Cookbook and sent out thousands of copies, each wrapped around a two-ounce bottle of Tabasco Sauce in a special waterproof canister to help U.S. soldiers in Vietnam improve and liven up their meals. … Tabasco Sauce is still available in MREs today."

After the museum, take a factory tour. Through the use of large windows and printed signs, visitors can watch Tabasco being made and bottled. Walk through the greenhouse to see peppers growing on small plants. Peek in the mixing area and barrel warehouse where pepper mash is aged three years. A favorite photo spot is a row of huge Tabasco bottles where even tall visitors seem dwarfed.

Stop by the Country Store for all things Tabasco, including complimentary taste samples like Tabasco ice cream (which was surprisingly good), as well as Tabasco ties, boxer shorts and branded cookware.

Taste the Tobasco

With all that walking and shopping, a welcome spot is the new restaurant 1868 — so named for Tabasco's founding year. Big wooden trays on each table hold bottles of Tabasco for diners to spice to their hearts' content. With its lengthy menu (each dish contains Tabasco) printed on signs over the serving line, 1868 offers a chance to enjoy the mouth-watering sauce we have been tracing through its history.

"We wanted to provide visitors with the flavor of Cajun cuisine by offering authentic regional Louisiana favorites, including crawfish etouffee, red beans and rice, crawfish corn maque choux, and boudin, and show visitors how to incorporate the different flavors of Tabasco Sauce into various foods," Schaubert said.

As he headed out of the restaurant, I heard one man say he is going to return just to eat in 1868. Sounds like a tasty plan to me. I'd like to return sometime as well.

Jackie Sheckler Finch 
Grupo de Diario Pequeño

Atrás en el 1860s, Edmund McIlhenny era un banquero de Luisiana próspero. También sea un amante alimentario y un jardinero ávido.

Cuándo esté dado algunas semillas de pimienta de México o América del Norte, McIlhenny sowed el regalo en su propiedad de Isla del Avery. McIlhenny Tuvo ninguna idea lo que sprout cambiaría su futuro — y especia arriba de cuisine para generaciones para venir.

Lo que McIlhenny hizo con sus pimientas era inventar una salsa caliente popular nombre Tabasco, un mexicano-significado de palabra india "tierra donde la tierra es caliente y húmeda." Hoy, McIlhenny's los descendientes todavía crean Tabasco encima Avery Isla, y visitantes ahora haber incluso más razones para visitar el sitio de casa histórico. En febrero, un nuevo Tabasco centro de visitante, museo, visita de fábrica y el restaurante estuvieron descubiertos a la delicia de salsa de pimienta devotees.

"Apenas oí sobre las cosas nuevas, supe tuve que venido," Melinda dicha Anderson, de Colorete de Batuta, La. "Mi familia ha utilizado Tabasco para años, y quise ver cómo está hecho y para comer en el restaurante nuevo."

Plus, Anderson añadió, "yo've conseguía una lista larga de cosas yo'm supuesto para comprar del Tabasco tienda para tomar casa posterior."

Estando fuera de la fábrica, Anderson y yo appreciatively husmeado el aroma picante que llena el aire, charlando sobre las instalaciones y lo que un hombre ingenioso McIlhenny tiene que haber sido. Aplastando las pimientas más rojas de sus plantas de florecer, McIlhenny mezclados les con sal de Isla del Avery y envejeció la mezcla para 30 días en crocks y barriles. Él entonces blended en algún vinagre de vino blanco francés y envejeció otros 30 días.

después de estirar la mezcla, ponga él en reparto pequeño-de cologne botellas con partes superiores de aspersor. McIlhenny didn't quiere su salsa especial vertida en alimentario. Lo quiera sprinkled para agradecimiento máximo. Entonces, él corked las botellas, les selló con cera verde y dio su creación a familiar y amigos. Atrás entonces, la comida era bastante bland y folks era bastante feliz de tener McIlhenny's salsa a jazz él arriba.

Después de la Guerra Civil, McIlhenny necesitó un trabajo nuevo en el Sur de Reconstrucción. Viendo que su Capsicum las pimientas eran prósperas, decida vender su salsa. Ordenando miles de nuevos cologne botellas de una Nueva Orleans glassworks, McIlhenny era pronto en empresarial. A este día, la compañía es todavía un quinto-generación, familiar-la compañía poseída operada en el sitio muy mismo.

Un staple de la cultura culinaria Del sur

Las instalaciones nuevas estuvieron creadas para compartir el Tabasco historia y para ayudar los visitantes tienen un enjoyable experiencia, Angie dicha Schaubert, director sénior de ventas de marca en McIlhenny Compañía.

" quisimos visitantes de espectáculo y Tabasco abanica qué McIlhenny Compañía y su región circundante en Luisiana Del sur es intertwined, cómo Tabasco la salsa ha impacted la cultura culinaria por todas partes historia, y dar visitantes una mirada arriba cercana al proceso de producción de semillas para embotellar en celebración de casi 150 años encima Avery Isla," Schaubert dijo.

El Tabasco la casa da la bienvenida a más de 100,000 visitantes un año de alrededor del mundo, Schaubert dijo. Un sitio bueno para empezar una visita es el centro de visitantes nuevo con su museo acompañante que presenta raro McIlhenny vídeos y artefactos familiares. Qué impresionado me era qué activo el McIlhennys era en América's ejército y qué supportive siempre han sido de quienes sirven nuestra nación en las fuerzas armadas.

"Varios McIlhenny los miembros familiares sirvieron en el ejército, incluyendo John Un. McIlhenny Quién unió los Jinetes Ásperos en 1898 y Walter S. McIlhenny Quién sirvió durante Segunda Guerra mundial como soldado Marino," Schaubert dijo. "Antes del ejército adoptó MREs (Comidas A punto para Comer), Walter S. McIlhenny Publicó el Charley Ración Cookbook y enviado fuera de miles de copias, cada envueltos alrededor de una botella de dos onzas de Tabasco Salsa en un especial impermeable canister para ayudar soldados de EE.UU. en Vietnam mejoran y liven arriba de sus comidas. … Tabasco La salsa es todavía disponible en MREs hoy."

Después del museo, tomar una visita de fábrica. A través del uso de ventanas grandes e imprimió señales, los visitantes pueden mirar Tabasco el ser hecho y embotelló. Paseo a través del greenhouse para ver las pimientas que crecen en plantas pequeñas. Peek En el área de mezclar y almacén de barril donde pimienta mash está envejecido tres años. Un sitio de foto favorito es una fila de enorme Tabasco botellas donde incluso los visitantes altos parecen dwarfed.

Parón por la Tienda de País para todas las cosas Tabasco, incluyendo complimentary muestras de gusto como Tabasco helado (cuál era sorprendentemente bueno), así como Tabasco lazos, boxer shorts y branded cookware.

fuerte el Tobasco

Con todo aquel excursionismo y compra, un sitio bienvenido es el restaurante nuevo 1868 — tan nombrado para Tabasco's fundando año. Bandejas de madera grandes en cada botellas de control de la mesa de Tabasco para diners a especia a sus corazones' contenido. Con su carta larga (cada plato contiene Tabasco) imprimió en señales sobre la línea de servir, 1868 ofertas una posibilidad de disfrutar la salsa que abreva boca hemos sido localizando a través de su historia.

" quisimos proporcionar visitantes con el sabor de Cajun cuisine por ofrecer favoritos de Luisiana regionales auténticos, incluyendo crawfish etouffee, arroz y alubias rojos, crawfish maíz maque choux, y boudin, y visitantes de espectáculo cómo para incorporar los sabores diferentes de Tabasco Salsa a varias comidas," Schaubert dijo.

Cuando encabece fuera del restaurante, oí un hombre dice que va a regresar justo para comer en 1868. Sonidos como un tasty plan a mí. Yo'd gusta regresar en algún momento también.

Jackie Sheckler Finch 
Grupo de Diario Pequeño

Atrás en el 1860s, Edmund McIlhenny era un banquero de Luisiana próspero. También sea un amante alimentario y un jardinero ávido.

Cuándo esté dado algunas semillas de pimienta de México o América del Norte, McIlhenny sowed el regalo en su propiedad de Isla del Avery. McIlhenny Tuvo ninguna idea lo que sprout cambiaría su futuro — y especia arriba de cuisine para generaciones para venir.

Lo que McIlhenny hizo con sus pimientas era inventar una salsa caliente popular nombre Tabasco, un mexicano-significado de palabra india "tierra donde la tierra es caliente y húmeda." Hoy, McIlhenny's los descendientes todavía crean Tabasco encima Avery Isla, y visitantes ahora haber incluso más razones para visitar el sitio de casa histórico. En febrero, un nuevo Tabasco centro de visitante, museo, visita de fábrica y el restaurante estuvieron descubiertos a la delicia de salsa de pimienta devotees.

"Apenas oí sobre las cosas nuevas, supe tuve que venido," Melinda dicha Anderson, de Colorete de Batuta, La. "Mi familia ha utilizado Tabasco para años, y quise ver cómo está hecho y para comer en el restaurante nuevo."

Plus, Anderson añadió, "yo've conseguía una lista larga de cosas yo'm supuesto para comprar del Tabasco tienda para tomar casa posterior."

Estando fuera de la fábrica, Anderson y yo appreciatively husmeado el aroma picante que llena el aire, charlando sobre las instalaciones y lo que un hombre ingenioso McIlhenny tiene que haber sido. Aplastando las pimientas más rojas de sus plantas de florecer, McIlhenny mezclados les con sal de Isla del Avery y envejeció la mezcla para 30 días en crocks y barriles. Él entonces blended en algún vinagre de vino blanco francés y envejeció otros 30 días.

después de estirar la mezcla, ponga él en reparto pequeño-de cologne botellas con partes superiores de aspersor. McIlhenny didn't quiere su salsa especial vertida en alimentario. Lo quiera sprinkled para agradecimiento máximo. Entonces, él corked las botellas, les selló con cera verde y dio su creación a familiar y amigos. Atrás entonces, la comida era bastante bland y folks era bastante feliz de tener McIlhenny's salsa a jazz él arriba.

Después de la Guerra Civil, McIlhenny necesitó un trabajo nuevo en el Sur de Reconstrucción. Viendo que su Capsicum las pimientas eran prósperas, decida vender su salsa. Ordenando miles de nuevos cologne botellas de una Nueva Orleans glassworks, McIlhenny era pronto en empresarial. A este día, la compañía es todavía un quinto-generación, familiar-la compañía poseída operada en el sitio muy mismo.

Un staple de la cultura culinaria Del sur

Las instalaciones nuevas estuvieron creadas para compartir el Tabasco historia y para ayudar los visitantes tienen un enjoyable experiencia, Angie dicha Schaubert, director sénior de ventas de marca en McIlhenny Compañía.

" quisimos visitantes de espectáculo y Tabasco abanica qué McIlhenny Compañía y su región circundante en Luisiana Del sur es intertwined, cómo Tabasco la salsa ha impacted la cultura culinaria por todas partes historia, y dar visitantes una mirada arriba cercana al proceso de producción de semillas para embotellar en celebración de casi 150 años encima Avery Isla," Schaubert dijo.

El Tabasco la casa da la bienvenida a más de 100,000 visitantes un año de alrededor del mundo, Schaubert dijo. Un sitio bueno para empezar una visita es el centro de visitantes nuevo con su museo acompañante que presenta raro McIlhenny vídeos y artefactos familiares. Qué impresionado me era qué activo el McIlhennys era en América's ejército y qué supportive siempre han sido de quienes sirven nuestra nación en las fuerzas armadas.

"Varios McIlhenny los miembros familiares sirvieron en el ejército, incluyendo John Un. McIlhenny Quién unió los Jinetes Ásperos en 1898 y Walter S. McIlhenny Quién sirvió durante Segunda Guerra mundial como soldado Marino," Schaubert dijo. "Antes del ejército adoptó MREs (Comidas A punto para Comer), Walter S. McIlhenny Publicó el Charley Ración Cookbook y enviado fuera de miles de copias, cada envueltos alrededor de una botella de dos onzas de Tabasco Salsa en un especial impermeable canister para ayudar soldados de EE.UU. en Vietnam mejoran y liven arriba de sus comidas. … Tabasco La salsa es todavía disponible en MREs hoy."

Después del museo, tomar una visita de fábrica. A través del uso de ventanas grandes e imprimió señales, los visitantes pueden mirar Tabasco el ser hecho y embotelló. Paseo a través del greenhouse para ver las pimientas que crecen en plantas pequeñas. Peek En el área de mezclar y almacén de barril donde pimienta mash está envejecido tres años. Un sitio de foto favorito es una fila de enorme Tabasco botellas donde incluso los visitantes altos parecen dwarfed.

Parón por la Tienda de País para todas las cosas Tabasco, incluyendo complimentary muestras de gusto como Tabasco helado (cuál era sorprendentemente bueno), así como Tabasco lazos, boxer shorts y branded cookware.

fuerte el Tobasco

Con todo aquel excursionismo y compra, un sitio bienvenido es el restaurante nuevo 1868 — tan nombrado para Tabasco's fundando año. Bandejas de madera grandes en cada botellas de control de la mesa de Tabasco para diners a especia a sus corazones' contenido. Con su carta larga (cada plato contiene Tabasco) imprimió en señales sobre la línea de servir, 1868 ofertas una posibilidad de disfrutar la salsa que abreva boca hemos sido localizando a través de su historia.

" quisimos proporcionar visitantes con el sabor de Cajun cuisine por ofrecer favoritos de Luisiana regionales auténticos, incluyendo crawfish etouffee, arroz y alubias rojos, crawfish maíz maque choux, y boudin, y visitantes de espectáculo cómo para incorporar los sabores diferentes de Tabasco Salsa a varias comidas," Schaubert dijo.

Cuando encabece fuera del restaurante, oí un hombre dice que va a regresar justo para comer en 1868. Sonidos como un tasty plan a mí. Yo'd gusta regresar en algún momento también.

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