By Ari Leveaux, Guest Contributor

It’s easy to take garlic for granted, given how easy it is to find fresh all year. By “fresh,” we mean not preserved in any way, but simply still alive, despite being harvested last summer.

Year-old garlic, which is what you will find today in the grocery store, is not to be confused with new garlic, which is very special and only available for a few weeks each summer — if you can find it at all.

Unless you shop where local produce is sold, or know a grower, you aren’t going to find new garlic right now, which is a shame. Imagine it being tomato season  and not being able to find a fresh, local tomato. That’s how it is for garlic lovers right now, ...

By Ari Leveaux, Guest Contributor

It’s easy to take garlic for granted, given how easy it is to find fresh all year. By “fresh,” we mean not preserved in any way, but simply still alive, despite being harvested last summer.

Year-old garlic, which is what you will find today in the grocery store, is not to be confused with new garlic, which is very special and only available for a few weeks each summer — if you can find it at all.

Unless you shop where local produce is sold, or know a grower, you aren’t going to find new garlic right now, which is a shame. Imagine it being tomato season  and not being able to find a fresh, local tomato. That’s how it is for garlic lovers right now, ...

Por Ari Leveaux, colaborador invitado

Es fácil dar por supuesto el ajo, dado lo fácil que es encontrar fresco todo el año. Por "fresco", queremos decir que no se conserva de ninguna manera, sino que simplemente sigue vivo, a pesar de haber sido cosechado el verano pasado.

El ajo de un año, que es lo que encontrará hoy en la tienda de comestibles, no debe confundirse con el nuevo ajo, que es muy especial y solo está disponible durante algunas semanas cada verano, si es que puede encontrarlo.

A menos que compre en donde se venden productos locales, o conozca a un productor, en este momento no encontrará ajo nuevo, lo cual es una pena. Imagine que es la temporada de ...

Por Ari Leveaux, colaborador invitado

Es fácil dar por supuesto el ajo, dado lo fácil que es encontrar fresco todo el año. Por "fresco", queremos decir que no se conserva de ninguna manera, sino que simplemente sigue vivo, a pesar de haber sido cosechado el verano pasado.

El ajo de un año, que es lo que encontrará hoy en la tienda de comestibles, no debe confundirse con el nuevo ajo, que es muy especial y solo está disponible durante algunas semanas cada verano, si es que puede encontrarlo.

A menos que compre en donde se venden productos locales, o conozca a un productor, en este momento no encontrará ajo nuevo, lo cual es una pena. Imagine que es la temporada de ...